Liège? 列日!

晚上11點, 婆婆開始料理主菜!

我們家每年耶誕平安夜的傳統主菜就是 - Biche 紅莓鹿肉及紅酒!

Biche是雌/母鹿, 肉質比較軟嫩, 價格也比較昂貴, 非常的美味! 所以年年都是桌上的重點菜色囉!

來看相片唄~~

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http://www.wretch.cc/blog/diannelee&article_id=2605827

婆婆事先已經做好了紅莓醬, 還有佐鹿肉的配菜 - 糖煮西洋梨以及糖煮蜜桃, 以及搭配鹿肉的粉紅醬汁, 只要在爐上加熱就可以了!

接著婆用平底鍋加液態奶油, 把鹿肉的外層大火稍微煎一下, 是上色的作用! ^_* 然後移入烤箱專用的瓷皿!

左: 灑點鹽!
中: 加點液態奶油!
右: 準備進烤箱囉!

結果, 豬頭的我只記得轉烤箱電源, 卻忘了轉溫度設定鈕, 等到婆婆要把鹿肉送入烤箱時才發現怎麼沒有溫度, 讓預熱烤箱的時間白等啦~~ >"<

好! 再來一次!! 烤箱預熱250°C後, 烤20 - 30分鐘即可! (嫩一點或熟一點決定時間的長短囉!)


特寫! ---> 紅莓醬配上糖煮西洋梨及糖煮蜜桃, 鮮嫩的鹿肉淋上粉紅醬汁(戴安從2001年吃到2005年, 還沒把粉紅醬汁的名字認真記下來, 真是糟糕! 呵呵~~)

左: 婆婆準備了三種不同的佐餐麵包, 上方是一般的軟麵包(婆知道媳婦兒我喜歡這款 ^_*), 中間的是有灑白芝麻的, 下面的則是黑芝麻麵包!

右: 副食 - Pommes Duchesse 炸馬鈴薯!

來張放上餐盤後的特寫! 軟嫩的鹿肉, 香甜的西洋梨及蜜桃, 好吃啊~~!!

開動囉! Bon Appetit~~!!

這個時候已經是午夜12點過9分啦! 照理說應該要在午夜12點整拆禮物的, 但是為了不讓主菜冷掉, 拆禮物就等一下再來吧! ^_*


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