Liège? 列日!

吃完第一道前菜已經八點半, 大家照樣邊聊邊把用過的餐盤送到廚房, 我家婆婆就會趁著大家中場休息聊天的時候, 把廚房做個小小的整理； 對廚房相當"龜毛"的媳婦兒戴安我, 當然也加入婆婆的整理行列囉! ^_*

約莫九點, 開始準備第二道前菜 - Coquille Saint-Jacques 奶油扇貝及白酒

因為家裡有愛好烹飪的克里斯多夫先生, 婆婆自然徵詢起克先生的料理意見, 結果, 原本是婆婆要料理的扇貝最後又變成克先生操刀囉! 嘻嘻~~

來看相片唄~~ ^_^

完整相片集請到這裡 --->
http://www.wretch.cc/blog/diannelee&article_id=2578224

左: 扇貝解凍完成, 先放在紙巾上瀝乾!
右: 克先生先將白醬調好, 接著就將扇貝下平底鍋, 只用奶油大火快煎2分鐘便起鍋, 以免扇貝過老而失去口感!

因為我家公公不喜歡白醬, 所以婆婆當晚只準備了白酒來料理, 可是克先生需要用到麵粉, 而戴安我又從來不碰麵粉料理, 家裡只有太白粉沒有麵粉, 結果克先生在問了我太白粉的作用後, 就決定用"太白粉"來取代麵粉嚕!

看著克先生把太白粉加鮮奶, 再加上一些白酒, 一點點雞湯塊粉, 在爐上加熱, 用打蛋器不停的攪拌, 過程中還重複加了好幾次的太白粉及鮮奶, 最後再灑一點鹽磨一些胡椒粒, 雖然我看的心裡七上八下的, 但是結果似乎還不錯哩! 呵呵~~

左: 克先生正在擺盤, 淋上白醬!
看到沒! 只有五盤ㄛ! 因為公公的那盤不要白醬! ^_*

右: 最後再灑上些許Persil荷蘭芹末來點色! 哇~~ 又是一道媲美餐廳的菜色!

不過克先生覺得靠近鏡頭那一盤的荷蘭芹末稍嫌多了一點! ---> 吼~~ 標準很高哩!! >"<

這道奶油扇貝在煎的時候不加任何調未料(連鹽都不放!), 就是為了保持扇貝的原味! 而白醬汁味道非常的清淡, 作用在提味而不蓋過扇貝原本的海鮮味!

上桌囉! 斟上白酒, Bon Appetit~~!!

看到右邊公公那盤奶油扇貝沒!? 婆婆把那盤沒有白醬的奶油扇貝灑上大把的Persil荷蘭芹末, 讓史先生笑到不行地直搖頭說 "C’est quoi ca~~!!??" (這是什麼啊~~!!??) 完全失去美感的扇貝讓大家笑彎了腰, 婆婆笑著回說反正公公喜歡荷蘭芹末, 就多給他一點嘛! 搞的公公忍不住幫他的"荷蘭芹末扇貝盤"辯護, 說這樣也很好看啊~~!!

特寫!
克先生說相片拍的比實物好看, 應該要看圖配食物, 呵呵!! 他真是客氣了~~

好啦! 大家又吃完啦~~
看!! 公公總是很注意媳婦兒的亂亂拍舉動哩! 嘻嘻~~

請史先生換個角度再拍一張!

吃完這道前菜, 已經晚上10點半啦~~

繼續朝主菜邁進 。。。。。。


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