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前面的六道開胃菜從下午四點開始, 邊弄邊吃邊聊的到了晚上七點才結束!
 
接下來要上的是第一道前菜 - Foie Gras d'Oie 鵝肝醬及甜白酒!
 
這道前菜完全不費功夫, 只要把買來的美味鵝肝醬以及搭配的霑醬美美的擺上盤子就可以上桌啦!
 
去年的耶誕節也是吃鵝肝醬當前菜, 不過吃的是"Bloc de Foie Gras d'Oie"； 今年婆婆大手筆的買了"Foie Gras d'Oie Entier", 也就是一整顆完整的鵝肝!
 
馬上來看相片!



左: 包的美美的鵝肝醬!

右: 相片後方就是搭配的霑醬, 婆婆買了三種!
Confit d'Oignons - Tradition 傳統口味的糖漬洋蔥
Confit d'Oignons - Framboise 覆盆子口味的糖漬洋蔥
Confit de Chicons 由這裡一種很普遍的生菜Chicon所做成的Confit(糖漬膠狀物)



整顆肥鵝肝的樣子!
這樣一顆鵝肝只有240公克, 價格卻要台幣一仟八!



克先生的小撇步: 要讓整顆肥鵝肝的切片面漂亮完整, 重點就在切刀要先過熱水喔! (戴安又學到東西嚕! )

將等份成六塊的鵝肝入盤, 再把霑醬一一擺上, 紅色的是覆盆子口味, 褐色的是傳統的洋蔥口味, 黃色的是生菜Chicon口味!
 
克里斯多夫先生的擺盤功力也是一級棒! 是不是非常的賞心悅目呀!?



將小型棍子麵包切厚片, 進烤麵包機烘烤一下, 擺入麵包籃裡就可以上桌囉!
 


Bon appétit !!



特寫 ---> 鵝肝醬 + 微溫的烤麵包 + 三種霑醬 + 甜白酒! 美味啊~~ 



左: 克先生的demonstration! ---> 切一小塊鵝肝, 拿一小坨霑醬, "放"上麵包(不是塗喔!)就可以吃啦!
 
右: 公公說他的也不錯看, 也要湊熱鬧來個示範給大家看!   那個黑色小顆粒是覆盆子的果肉!



美味鵝肝享用完啦~~ 大家都很開心喔!



來張大合照唄!   大家繼續聊~~聊~~聊~~
 
史先生那個嘴型可以解讀成 ---> 嗯! 好粗~~
公公最nice了! 時時注意著媳婦兒的相機鏡頭, 呵呵~~



戴安我也來一張相片唄! (史先生拍的)
 
享用完鵝肝醬, 已經晚上八點半啦~~

 
繼續朝下一道前菜邁進 。。。。。。

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    diannelee 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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