Liège? 列日!

晚上11點半, 上主菜 - 三杯田雞腿 Cuisses de Grenouille aux 3 Saveurs

因為今年有六個人用餐, 一開始在想主菜菜色時, 想著去年跟公婆四個人過年時, 媳婦兒我做了四道主菜(牛肉, 干貝, 鱒魚, 獅子頭), 那今年要做六道嗎? 想想去年那四道主菜因為前面一道道的湯品前菜, 到最後主菜大部分都沒吃完! 再想想廚藝不怎麼樣的我好像也弄不出六道主菜, 所以初步決定做兩道主菜! 一道肉用爐台料理, 一道魚用烤箱料理(取年年有餘之意), 這樣就不會手忙腳亂了!

可是接下來的日子翻著手邊的食譜書, 一直找不到令我滿意的烤箱魚料理, 加上公公雖然愛吃淡菜龍蝦等海鮮, 魚肉料理就不怎麼愛, 所以最後便捨棄了魚料理, 決定只做肉品!

之所以會決定做三杯田雞腿, 也是因為看了食譜書上的三杯雞, 想說這道菜色也算家常台菜的代表, 雖然自己沒做過, 不過看起來不難, 應該沒問題! 只是平常已經常吃雞肉了, 過年總要來個不一樣的食材吧! 後來靈機一動, 想說平常陪史氏兄弟去Makro萬客隆採買時, 看他們買過冷凍包的田雞腿, 而婆婆有時候上餐館也會點田雞腿來吃, 問過公公也沒問題； 至於史先生, 他雖然沒吃過田雞腿, 也不確定會不會喜歡, 不過在我的強力說服下 ---> 田雞腿吃起來就像雞肉呀! 比雞肉還嫩ㄛ! 況且大家都沒問題ㄝ! 不管你囉~~ ^_*

所以, 就決定做"三杯田雞腿"囉! ^_*

完整相片集請到這裡 --->
http://www.wretch.cc/blog/diannelee&article_id=2773758

當晚田雞腿的份量是1.5公斤, 分成兩個特大盤子來盛裝! 大家一樣吃光光!!

雖然史先生把這道菜的法文名翻成"三味田雞腿"(他覺得法文這樣說比較順! >"<), 我還是有跟大家介紹中文的說法是"三杯", 也就是麻油一杯, 醬油一杯, 米酒一杯! 就成了他們當晚吃的津津有味的田雞腿囉! 因為我還加了一點切片紅辣椒一起炒, 香香微辣的很夠味, 大家都非常的喜歡ㄛ! ^_*

住在歐洲的姊妹們都知道, 這裡可以拿來炒的蔬菜實在不多, 加上配色上美觀的考量, 所以我選擇荷蘭豆(Mangetout)炒紅黃甜椒(Poivron Rouge & Poivron Jaune)來搭配囉!

克里斯多夫先生還問我這道炒荷蘭豆怎麼做的, 非常好吃! 我想大概是因為老外煮蔬菜類的料理多半都煮的稀稀爛爛, 很少人會喜歡吃； 中華料理大火快炒保持了蔬菜的鮮度與脆度, 自然口感比較好囉! 我家史先生就是一個例子, 不喜歡吃這裡的蔬菜料理, 但是太太每次做的中華炒蔬菜他都很愛喔! ^_^

埋頭啃田雞腿! ^_*

看!!! 雖然當晚每個人的座位上都有一付刀叉, 我還提醒他們"用不慣筷子可以用刀叉ㄛ!", 但是還是沒有人要用, 堅持吃中餐就要用筷子, 非常的上道! 呵呵~~

來個主菜"笑嘻嘻"照! ^_^

看!!! 這時保溫燭盤也點上蠟燭了! 這裡吃大餐都是慢慢來, 邊聊邊吃邊品酒, 步調很悠閒! 加上主菜份量大, 冬天菜又冷的快, 菜沒了溫度可是會破壞用餐的感覺滴, 所以囉! ^_*


午夜將近12點了, 重頭戲即將上場。。。。。。


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